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Insertion dans l’environnement, économie d’énergie, diminution des déchets…
Le supermarché Champion de Saint-Maur des Fossés, choisi par le groupe
Carrefour pour devenir un magasin pilote en développement durable, a
mené une réflexion précise pour intégrer au mieux une démarche HQE.
Rien n’a été laissé au hasard.
D’un point de vue esthétique, le supermarché est situé en zone urbaine
et l’ancienne façade s’intégrait mal au voisinage. L’équipe de Thierry
Garnier, directeur général des supermarchés Champion de France, a engagé
une concertation avec la mairie, les riverains et le cabinet d’études
Alto Ingénérie, pour imaginer une façade composée de "bois issu
de forêts gérées durablement", de plaquettes en terre cuite et
de verre. Le parking a été réaménagé pour accueillir 40 % d’espace verts.
Cette végétation, sélectionnée en partenariat avec le WWF, est composée
uniquement d’espèces endémiques de la région pour éviter l’importation
de nouvelles espèces et de privilégier l’existant. Tous ces travaux
ont été réalisés dans une démarche HQE : l’enseigne a fait signer
à l’ensemble des intervenants une "charte chantier propre"
qui insistait sur de nombreux points, comme la traçabilité des déchets
ou le respect des délais.
L’accent a également été mis sur la réduction d’énergie. Des lampes
à sodium sur le parking, cinq panneaux solaires fixés sur le toit, des
néons à basse consommation dans le magasin et deux nouvelles ouvertures
"naturelles" dont une située au niveau des caisses permettent
de réduire de 40 % la consommation liée au poste d’éclairage. Un système
de GTC (gestion technique centralisée) donne la possibilité de programmer
précisément et séparément l’allumage et l’extinction des lumières, l’activité
des fours etc. pour éviter les consommations inutiles. L’eau est également
au centre des préoccupations : la poissonnerie nécessite un remplacement
des glaces quotidien. Jusque-là, le déglaçage se faisait au jet d’eau
froide, et prenait plusieurs dizaines de minutes. Désormais, un tuyau
percé installé au-dessus de l’étal diffuse de l’eau chaude par petites
périodes tout au long de la nuit, et permet de réduire de 35 % la consommation
d’eau.
Champion a pris en considération les nuisances sonores. Les camions
de livraison viennent déposer leur marchandise souvent tôt le matin,
ce qui gêne le voisinage. Le supermarché a alors imaginé des "prises-biberon" branchées
sur le secteur du magasin : les camions, contraints de conserver l’alimentation
des remorques réfrigérées pour respecter la chaîne du froid, se branchent
à cette prise et coupent leurs moteurs. En plus du bruit, cette alimentation
électrique permet des économies de carburant, et d’éviter une pollution
inutile. Autre nouveauté : le magasin Champion Saint-Maur des Fossés
utilise des produits de nettoyage écologiques, 100 % biodégradables,
non-irritants, non-corrosifs, et non-nuisibles pour l’environnement.
Ces produits pourraient être commercialisés par la suite auprès du grand
public.
Comme dans de nombreux autres enseignes, la problématique des sacs jetables
a été soulevée. La deuxième enseigne de supermarchés de France, qui
enregistre 13,5 milliards de chiffres d’affaires, a décidé d’impliquer
sa clientèle dans le développement durable sans la brusquer. Seules
deux "caisses vertes" ne distribuent pas de sacs jetables.
"Nous souhaitons inciter les clients à agir de manière responsable,
mais pas les obliger" justifie Thierry Garnier. Une campagne
de sensibilisation située au-dessus des caisses explique comment respecter
l’environnement, et des alternatives aux sacs jetables sont mises en
évidence près des caisses : cartons, sacs réutilisables et renouvelables.
Enfin le développement durable prend en compte l’humain : Champion
emploie 60 000 collaborateurs dans ses 1030 magasins en France, et recrute
3500 personnes en CDI par an. En 2004, l’enseigne s’est ralliée au groupe
Carrefour pour signer la Charte de la diversité, qui vise à réduire
les discriminations à l’embauche, sur les formations, sur les promotions
et sur les rémunérations. Grâce à un Accord sur l’emploi des personnes
handicapées signé en janvier 2005, 250 travailleurs handicapés devraient
être embauchés d’ici trois ans. Enfin, l’enseigne s’est engagée par
un Accord sur l’égalité professionnelle signé en décembre 2005 à encourager
la parité hommes/femmes au niveau des postes, de la rémunération et
de la promotion. Sur ce point du chemin reste à faire, puisque la majorité
des postes à responsabilité semble encore tenue par des hommes.
Cet essai réussi au supermarché Champion de Saint-Maur des fossés devrait
inciter le groupe Carrefour a multiplier l’initiative. Un guide a été
réalisé pour partager cette expérience et en 2006 sept autres magasins
devraient suivre l’exemple. "Le retour sur investissement est
de cinq ans au lieu de trois pour des travaux classiques,"
précise Stéphane Dufort, responsable qualité et développement durable
de Champion. Mais les clients sont satisfaits, les salariés portés par
cette dynamique, et le magasin fait des économies d’énergie ; à
terme, les bénéfices sont démultipliés.
Gaëlle Bohé
Source NovEthic, le média en ligne du développement durable.
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